Quando si parla di fotosintesi, si pensa subito all’ossigeno rilasciato dalle piante, e quindi alla vita. Questo straordinario fenomeno naturale, che ha reso possibile l’evoluzione del nostro pianeta, è oggi al centro di studi e ricerche che puntano a ricrearlo...

Da più di trent’anni si sente ripetere che “le guerre del futuro si combatteranno per l’acqua”. Ma è davvero così? Secondo il ricercatore Emanuele Fantini, esperto di politiche idriche internazionali, questa idea è limitante, fuorviante e soprattutto inefficace per...

Lucia Galasso, antropologa e archeologa dell’alimentazione, ci ha guidati in un viaggio che attraversa secoli, culture e simboli, partendo da due elementi semplici e fondamentali: il pane e l’acqua. In una conversazione ricca di immagini evocative, Galasso ha...

“Tradizione e innovazione non sono in conflitto. Per salvare la prima, dobbiamo abbracciare la seconda.” Con questa visione chiara e concreta, l’agronoma e imprenditrice Deborah Piovan ha raccontato il ruolo fondamentale che le donne stanno giocando nel rinnovare...

Una mela sprecata equivale a 70 litri di acqua sprecata, un dato assolutamente impressionante che ci obbliga a pensare agli sprechi idrici della nostra società e ripensare le tecniche agricole e idriche al fine di ridurre questo fenomeno. Nella Giornata Mondiale...

Al Museo della Frutta di Torino, l’agronomo e fitopatologo Duccio Caccioni ha guidato il pubblico in un viaggio tra storia e attualità della mela, partendo da un luogo comune molto diffuso: quello secondo cui “le mele di una volta erano più buone”. In realtà, come...

Durante l’incontro Nella vita precedente ero… a Coltivato 2025 Debora Fino, professoressa ordinaria di Impianti chimici e direttrice del Dipartimento di Scienza applicata e Tecnologia del Politecnico di Torino, e Patrizia Perego, professoressa ordinaria di Impianti...

Nell’ambito dell’alimentazione, pochi prodotti hanno una carica simbolica e culturale paragonabile al vino. Ma secondo Michele Antonio Fino, giurista e docente esperto di cultura del cibo, il vino ha bisogno di essere liberato dalla retorica. Via i toni...

Negli ultimi anni è cresciuta la consapevolezza, da parte dei consumatori, dell’importanza dell’alimentazione nel determinare la salute e il benessere psico-fisico. Ne abbiamo parlato con Simona Bo, professoressa associata presso il Dipartimento di Scienze Mediche...

Il cambiamento climatico non è più una minaccia lontana: è una realtà che sta già trasformando profondamente l’agricoltura italiana. Lo sanno bene Vittorio Viora, presidente dell’Associazione Nazionale dei Consorzi di gestione e tutela del territorio e acque...

La storia delle mondine non è soltanto una pagina del lavoro agricolo italiano, ma un potente racconto di emancipazione femminile, resistenza e dignità. A guidarci in questo viaggio tra lavoro e musica è stata Marialuisa Ricotti, che ha ricostruito il mondo delle...

Andrea Viberti – coordinatore del Corso di Graphic Design dello IED di Torino – racconta a un pubblico di studenti il processo creativo che ha portato alla nascita del logo e dell’immagine coordinata di Coltivato. Una sfida tutt’altro che semplice: restituire...

Gli agrofarmaci sono strumenti indispensabili per la difesa delle colture, proprio come le medicine per gli esseri umani. Eppure, quanto spesso ci si riferisce a loro come “pesticidi” o - addirittura - “veleni”? Tanto spesso demonizzati, gli agrofarmaci in realtà...

Nelle città si pianifica tutto, tranne il cibo. Eppure questo è un bene primario, che produce impatti enormi sulla salute pubblica, sull’ambiente e sulla qualità della vita. La scarsa qualità alimentare – anche nei paesi occidentali – è ancora una realtà, e il...

Le montagne stanno male. Così, con parole semplici e dirette, la climatologa Elisa Palazzi ha riassunto una delle evidenze più preoccupanti della crisi climatica in corso. Durante il suo appassionato intervento a Coltivato 2025 ha mostrato come le aree montane...

Perché quando si parla di cibo guardiamo sempre al passato con nostalgia? Perché fatichiamo ad accettare l’innovazione in agricoltura, mentre la accogliamo con entusiasmo in medicina o in tecnologia? A queste domande ha provato a rispondere Maurizio Ferraris,...

Durante l’incontro Spegnere la sete, accendere l'innovazione nell’ambito di Coltivato 2025, Alice Fanti, direttrice della ONG CEFA – Il Seme della Solidarietà, ha raccontato al pubblico delle scuole i progetti che l’organizzazione porta avanti in Africa, in...

Cosa mangiavano gli italiani prima del boom economico? E come siamo arrivati a credere che la “vera tradizione” sia quella dei prodotti tipici? A queste domande ha risposto Alberto Grandi, professore di Storia dell’Alimentazione all’Università di Parma, conducendo...

Luigi Caricato è una figura fuori dal comune nel mondo dell’olivicoltura. Nato tra uliveti e frantoi, inizialmente era riluttante ad accettare questa eredità. Solo più tardi, dopo studi in ambito umanistico, ha deciso di restituire dignità e centralità a questo...

Il cibo non è solo nutrimento: è cultura, valore, e anche identità. Lo dimostrano le storie di tre protagonisti del panorama agroalimentare piemontese – Gabriella Fantolino (allevatrice), Guido Gobino (cioccolatiere) e Franco Rabezzana (viticoltore e innovatore) –...

L’agricoltura ha rappresentato la più grande rivoluzione nella storia dell’umanità, dopo la scoperta del fuoco. Oggi, si affaccia a una nuova, incredibile frontiera: la coltivazione di piante in ambienti extraterrestri. Stefania De Pascale, Professoressa Ordinaria...