Cibo e salute, con Debora Fino e Laura Gasco.
La necessitĆ di diminuire gli sprechi, la valorizzazione degli scarti delle industrie alimentari e la possibilitĆ di produrre proteine animali sostenibili devono essere armonizzati con il poter produrre per tutti un cibo sano, equilibrato e a ridotto impatto ambientale, anche per le fasce piĆ¹ povere della societĆ . Sostenere le economie locali circolari e i piccoli produttori, andando a preferire prodotti alimentari a āfiliera cortaā e stagionali, promuovere abitudini alimentari sane, anche attraverso la ristorazione collettiva, sono tra le tematiche che verranno analizzate nellāintervento con lāobiettivo di costruire comunitĆ consapevoli e informate sugli effetti che la produzione del cibo, e le conseguenti scelte individuali, hanno sulla salute e sui risvolti che hanno sul nostro pianeta.