Un importante riconoscimento europeo per Marta Tuninetti, ricercatrice e docente di Idrologia Applicata al Politecnico di Torino, tra i protagonisti della seconda edizione di Coltivato. La studiosa ha ottenuto l’ERC Starting Grant per il progetto TIP-FRESH (Social Tipping Points in the Food System for Freshwater Sustainability), dedicato a esplorare nuove soluzioni alla crisi idrica attraverso sistemi alimentari piĂą sostenibili.
L’obiettivo della ricerca è affrontare la crisi idrica a partire dalle nostre scelte alimentari. Oggi, infatti, l’attuale modello di produzione e consumo pesa enormemente sulle risorse idriche: la conversione dei terreni all’agricoltura e l’aumento della domanda di irrigazione stanno infatti aggravando lo stress idrico e l’esaurimento delle falde acquifere, alterando al contempo il riciclo dell’umiditĂ atmosferica fondamentale per la regolazione del clima e la stabilitĂ del sistema terrestre.
La proposta di Tuninetti è innovativa: puntare su un’accelerazione della transizione del sistema alimentare verso diete più sostenibili, come diete a basso impatto idrico – già presenti in alcune comunità e nicchie di mercato. Il concetto chiave è la rapidità nell’adozione di azioni virtuose per stimolare un cambiamento alimentare – individuale e collettivo – capace di innescare effetti a catena sulle reti commerciali internazionali e sui sistemi di produzione.
Il progetto unirà competenze diverse: idrologia, per misurare l’impatto delle diete sul ciclo dell’acqua; matematica, per analizzare i dati storici dei cambiamenti alimentari; ma anche sociologia e psicologia comportamentale, per investigare il ruolo delle scelte individuali e delle dinamiche collettive nell’accelerare la transizione alimentare.
Un approccio multidisciplinare che guarda al futuro, ricordandoci che la sostenibilitĂ passa anche dalla tavola.
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Marta Tuninetti è ricercatrice e docente di Idrologia Applicata all’Agricoltura presso il Politecnico di Torino, dove ha conseguito il dottorato di ricerca nel 2018. Per la sua ricerca collabora con lo Stockholm Resilience Center e la Princeton University, ed è membro della Water Footprint Community. Ricopre attualmente il ruolo di editore presso la rivista IOP Environmental Research: Food System, contribuendo così alla diffusione della conoscenza scientifica nel campo della gestione sostenibile del sistema alimentare.
Per la seconda edizione di Coltivato è stata protagonista dell’incontro Salvare l’acqua trasformando le mele in ciambelle insieme a Giorgia Bollati e Arianna Petrotta, per discutere delle dimensioni dello spreco alimentare evidenziando il ruolo chiave delle aziende nella distribuzione nelle iniziative di recupero e trasformazione.Â
ERC (European Research Council) Starting Grant è un’iniziativa istituita nel 2007 per supportare progetti d’eccellenza, “altamente ambiziosi, pionieristici e non convenzionali”. Si tratta di un riconoscimento che si rivolge a leader emergenti della ricerca, con 2-7 anni di esperienza maturata dopo il conseguimento del dottorato, ai quali viene garantito un finanziamento fino a 1,5 milioni di euro per un totale di 5 anni di attività .
478 sono i progetti premiati in tutta Europa, 30 in Italia: tra questi, due verranno sviluppati presso il Politecnico di Torino: il progetto TIP-FRESH (Social Tipping Points in the Food System for Freshwater Sustainability) coordinato da Marta Tuninetti e il progetto Animal Farm (An Architectural History of Intensive Animal Farming, 1570-1992) guidato da Sofia Nannini.